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CATÁLOGO PRODUCTOS

Recetas

Lasagne alla “Contadina”

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(berenjenas, espinacas, provola ahumada y parmesano)

Ingredientes

 · 250 gr de lasaña fresca “Tradizioni Padane”
· 600 gr de berenjenas
· 250 gr de tomates frescos
· 150 gr de espinacas
· 50 gr de parmesano rallado
· 300 gr de provola ahumada
· 80 ml de leche
· Aceite de oliva extra virgen “BIO Granoro”
· Sal grueso
· Pimienta negra

Preparación

Lavar bien la berenjena y dejarla secar; cortarla en rodajas finas, colocarlas en un bol y cubrirlas con sal gruesa. Dejar así por lo menos una hora para que se pirda el agua amarga. Cuando estén listas, escurrirlas y cocinarlas a la plancha unos minutos salpimentando al gusto.

Mientras tanto mantecar la provola ahumada con leche y una combinación de hierbas picadas aromáticas. Lavar los tomates y las espinacas y dejar secar el todo. Luego cortar los tomates en rodajas (aproximadamente 1 cm de espesor) y separar las hojas de espinacas.

Precalentar el horno a 190ºC, y en una olla con agua hirviendo poner la pasta de lasaña hasta que quede ‘al dente’; escurrir y dejar reposar encima de un paño húmedo.
Luego untar una fuente de horno y a continuación poner una capa de lasaña, cubriendola con la crema de provola, berenjena, las hojas de espinacas y el tomate. Seguitamente, poner otra capa de lasaña y empezar de nuevo hasta que terminen los ingredientes.

Espolvorear la última capa con el queso parmesano rallado; luego dejar en el horno unos 15 minutos a 200ºC y servir.

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