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CATÁLOGO PRODUCTOS

Recetas

Spaghetti ai ricci di mare con crema di burrata e pomodori secchi

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Ingredientes

· 320 de spaghetti “Granoro Dedicato”
· 55 gr de pulpa de erizo “Smeralda”
· 1 burrata de 125 gr “Valcolatte”
· 100 ml de nata Gold “Master Martini”
· 50 gr de tomate seco “Menu”
· Aceite de oliva extra virgen “Rocca
  delle Macie”
· Sal
· Pimienta
· 1 diente de ajo
· Vino blanco de mesa


Preparación

En una sartén a fuego medio poner una cucharada de aceite de oliva extra virgen con el diente de ajo en lonchas muy pequeñas; sofreír el todo y añadir 15 gr de pulpa de erizo con el vino blanco.

Hervir la nata durante 3 o 4 minutos, ponerla en un bol y añadirle la burrata a trozos con los tomates secos; cubrir con papel film transparente y poner el todo en el microondas 2 minutos. Batir bien la mezcla, filtrar y dejar enfriar.

En una olla cocer los spaghetti en agua salada para que salgan “al dente”; en otro bol poner el erizo que ha sobrado, y tras haber salteado la pasta en el sofrito mezclar todo junto. Servir con la crema de burrata y los spaghetti por encima.


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