· 250 gr de lasaña (fresca o seca)
“Tradizioni Padane” o “Granoro”
· 1 lt de salsa bechamel
· 300 gr de gorgonzola “Valcolatte”
· 300 gr de nueces
· 200 gr de mozzarella “Valcolatte”
· 180 gr de parmesano en escamas “Gran Duca”
· 1 achicoria
· 1/2 cebolla
· Aceite de oliva extra virgen “BIO Granoro”
· Sal
· Pimienta negra
Picar la cebolla y cortar la achicoria en tiras y lavarlas con agua abundante. En una sartén sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir la achicoria para ablandarla ligeramente y a continuación poner una tapa. Después de 5 minutos retirar la tapa, y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Continuar la cocción durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que algunas partes permanezcan crudas. Apagar el fuego y dejar enfriar. Pelar y picar las nueces en trozos grandes; mientras tanto cortar la mozzarella en rodajas. Poner la salsa bechamel en otro sartén y luego añadir el gorgonzola en dados; continuar la cocción a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el queso no se disuelva completamente.
Finalmente, untar una fuente de horno con una capa de bechamel y gorgonzola, disponendo encima una capa de lasaña y otra más de salsa; entonces cubrirla con achicoria, nueces, la mozzarella y el parmesano en escamas. Seguitamente, poner otra capa de lasaña y empezar de nuevo hasta que terminen los ingredientes. La última capa debe ser de bechamel y un puñado de nueces; luego dejar en el horno unos 25 minutos a 200ºC y servir.
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