La gran producción de esta Región se divide entre Emilia, al oeste, donde se prefieren vinos "frizzanti" y espumosos y la parte a este donde se producen vinos "tranquilli". Entre las uvas blancas de Emilia encontramos el Ortrugo, el Pignoletto y la Malvasia di Candia. La uvas tintas, con la excepción de la Barbera y de la Croatina se centra, sobre todo, en la producción de la gran familia del Lambrusco con la cual se produce el vino cuyo nombre es conocido en todo el mundo. En la Romagna, como uva blanca por excelencia encontramos Albana y, entre las uvas tintas la famosa Sangiovese.
UVA: Bombino bianco 100%
COLOR: Amarillo pajizo intenso.
AROMA: Floreal con notas de melocotón blanco.
EN BOCA: Fresco con final envolvente y finamente herbáceo.
MARIDAJE: Aperitivos vegetales, verduras a la plancha, tortillas y risotto con espárragos.
